行家说行话|一碗麻辣烫的过渡史

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　　现如今身处互联网时代，各种外卖店铺层出不穷。麻辣烫作为人气小吃之一，既有火锅的口感，又没那么麻烦，所以很多人都喜欢吃。但是吃的时候又有些担心，麻辣烫到底健不健康，安不安全?

　　在早几年前传统的麻辣烫，只有麻辣这一种口味，对于一些南方地区的人们是不太受欢迎。现如今的麻辣烫，在口味方面有骨汤、奶味、番茄以及麻辣这四种口味的选择。蘸料上，有二十多种蘸供顾客选择，打造千人千味。分别都顺应了南北方地域的变化，得到了来自全国各地消费者的青睐和喜爱。

　　制作上，以往传统麻辣烫将顾客挑选好的食材一股脑往大锅里扔，做法粗糙简单。不管多少碗都是放入其中，十分不讲究，导致最后只能吃菜不能喝汤。而现在的麻辣烫不一样，采用一锅一煮，即烫即食，汤底可以直接食用，更加干净卫生。

　　以前，街边一家小小的店面，几张桌子凳子也不太注意卫生，来吃的客人源源不断。但是现在的年轻人更讲究精致卫生，在麻辣烫店面选择上规模不仅扩大，喜欢整体的装修都是采用简约风的原木元素。

　　在这里，吉阿婆麻辣烫有话说哦。有些店铺为了压低成本，提升口味，留住食客，可能就去买便宜的食材、汤底也长久不换、还可能使用违法添加物等等问题。所以为了相对健康些，在选择店铺的时候，不要只考虑价格和味道，尽量选择证件齐全的(各类许可证和卫生评级应该展示在店铺醒目处)。

　　实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。再次感谢吉阿婆麻辣烫对本次活动的大力支持!请持续关注“行家说行话”——百度营销干货分享季系列直播活动，大量干货等你来分享!

　　（来源：杭州在线综合）